2012年10月23日 星期二

礦物質(Minerals) - 分類

礦物質無機類飲養元素,即是營養成分標示上的灰分(Ash)。礦物質可分為兩類:在食物裡礦物質含量較高稱之為巨量巨量礦物質(Macrominerals)。另一種是微量礦物質(Microminerals),它含的礦物質量相對的低,但仍然還是維持身體健康的元素。

每種礦物質都有不同的成分,請見下表:

巨量礦物質(Macrominerals) 功能表:
Calcium
強化骨骼
Phosphorus
能量傳輸
Potassium
平衡細胞離子
Sodium
平衡細胞離子
Magnesium
感覺輸入
氯化物 Chloride
酸鹼平衡

微量礦物質(Microminerals) 功能表:
Iron
紅血球裡血紅蛋白合成
Zinc
皮膚和毛髮的健康
Manganese
組成軟骨和皮膚的要素
Copper
皮膚色素合成
Iodine
維持甲狀腺(thyroid gland)功能
Selenium
抗氧化


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