2013年8月22日 星期四

超級抗氧化劑-蝦紅素

蝦紅素可做為一種超級抗氧化劑

        蝦紅素和類胡蘿蔔素很相似,在結構上和β-胡蘿蔔素、葉黃素(Lutein)很相似,在代謝與生理功能也和類胡蘿蔔素類家族相近。而類胡羅蔔素具有的抗氧化作用蝦紅素也有,但因結構上的微小差別造成其抗氧化效果特別不一樣。

        研究發現蝦紅素目前發現屬一屬二的強抗氧化劑,有人稱之為「維生素X」或「超級維生素」,清除自由基的能力為β-胡蘿蔔素的10倍、葉黃素(Lutein)的200倍、維生素E的550倍。研究還發現蝦紅素同時具有脂溶性和水溶性環境下的生理活性,能通過血腦障壁(Blood Brain Barrier,BBB),帶給腦部和中樞神經系統抗氧化的益處。


冠全生技. BEST! A+ 全方位寵物營養專家,研發原則與方向"除了營養價值外,凡是能夠對寵物的生理健康,心理健康,以及整體功能有所助益的食品" 為宗旨,也就是發揮食品組成的生理調節機能,以協助寵物機能恢復,維持健康的高附加價值食品。BEST!狗飼料,A+狗飼料,BEST!貓飼料,A+貓飼料,機能性飼料全方位營養專家.

BEST! 全方位寵物營養專家提醒您寵物營養均衡的重要性 - 還我本色之毛髮亮麗實例見證



  • 均衡完整營養的重要性

           許多年的研究報告顯示,充分的營養,也可稱之為機能性營養,對提供活力和保持健康            生活進而預防疾病是非常重要的。
           接下來的段落,將介紹可以讓狗狗保持健康生活的營養知識。



  • 不可或缺的營養

           動物們需要補給一些重要的營養素,因為這些營養素可能是自己本身無法形成或是無法
           從食物中攝取。這些營養素需要來自於一些均衡且完整的營養物。


  • 均衡且完整的營養
           貓和狗都需要大約40種必要的營養素,每一種都需要正確的型態及剛好的數量才能順
           利運送完整的營養。不論是溼的、乾的或是半濕的狗糧,均衡且完整的營養物會讓貓狗
           每天攝取到的卡路里中運送每一種營養素所需的數量。
           如何製造一個具有均衡且完整營養的貓狗糧,本身就是一門學問。生產的每一個階段都
           需要專業的經驗:從生食的分類步驟到將維他命及礦物質混合;製造者除了需要了解每
           一道處理飼料的方式,也要清楚知道貓狗的活力來源需要什麼樣的營養。

           雖然多年的研究結果已經顯示每一種營養都有建議日常攝取最低量的規定,許多營養研
           究仍然持續想增進這些水準;另外,研究對於每日最高攝取量也有所著墨。為了可以傳
           遞均衡且完整的營養,貓狗對營養素的攝取量應該落在每日最低攝取量及每日最高攝取
           量之間。

BEST! 全方位寵物營養專家配方飼料,收到了一位飼主的回覆。在持續食用9個禮拜後,毛色的顏色變化有了顯著的變化,飼主提供的圖片如下:



BEST!全方位寵物營養專家,還我毛髮亮麗、健康活力本色。





2013年8月14日 星期三

螺旋藻(Spirulina)PART1


螺旋藻Spirulina

螺旋藻Spirulina 是藍藻綱螺旋藻屬的原核細胞微生物,是一種直徑 5~8μm,長度約0.3~0.5mm 生長在鹽水湖中的一種多細胞藻類植物,因呈螺旋狀,故又稱為螺旋藻。螺旋藻是全世界公認為最有開發前途的微生物藻類。它所含的濃縮營養與其它的穀類、藥草或食物不同。它含有 γ-次亞油酸(gama-linolenic acid, GLA) 、亞麻油酸 (linoleic acid)、花生四烯酸(arachidonic acid) 高量的維他命 B12、高量的鐵質、60~70%的蛋白質、必需胺基酸、 RNADNA 核酸、葉綠素,及一種僅見於藍綠藻的藍色素 (藻青素、phycocyanin) ,此色素能提高患有肝癌的實驗老鼠之存活率。
   
螺旋藻是一天然易消化的食品。它有助於保護免疫系統、降低膽固醇、吸收礦物質。禁食期間,服用藍藻可提供能幫助清除體內毒素及治療患部的營養,而同時也抑制食慾。因其所含的高量蛋白質有助穩定血糖,所以在兩餐之間服用螺旋藻,可能對低血糖患者有助益。

根據美國一家螺旋藻生產公司Earthrise的官方網站所提供之資訊所指出,螺旋藻具有下列幾點的功能:
1.螺旋藻能夠產生有益於健康的乳酸菌 (有助於乳酸菌的生長)餵食螺旋藻的老鼠之乳酸菌增加量,是沒有餵食螺旋藻的老鼠之 3倍。盲腸內的維生素B1增加43% 。其所增加的維生素 B1並非螺旋藻提供,而是螺旋藻改善了人體對維生素 B1的吸收率。
2.具有抗病毒的潛力
一九九六年四月,科學家們發表了尚在進行的研究,指出螺旋藻萃取液能抑制人體 T型細胞及週邊血管單核細胞所產生的 HIV-1病毒,只要每毫升5 10微克的螺旋藻液就能減少病毒的擴散。
3.改善貧血及營養不良
兒童出現有食慾不振、夜間盜汗、腹瀉和便秘的問題。而在一項結果顯示,對於缺乏鋅這種必需礦物質的兒童,食用螺旋藻比服用鋅劑 的兒童更快痊癒。
4.預防癌症
由於螺旋藻是天然 β胡蘿蔔素含量最豐富的食物,而 β胡蘿蔔素在先前便已被認為具有抗癌效果。哈佛大學牙醫學系利用螺旋藻萃取物來減少口腔癌細胞。在使用螺旋藻的 β胡蘿蔔素溶液後,實驗倉鼠口中的惡性腫瘤的數量和大小都減少了,有的甚至消失了。
5.降低膽固醇
日本一項實驗顯示,三十名患有高膽固醇、輕微高血壓和高脂蛋白的男性上班族,在未改變原來飲食習慣下,食用了八個星期的螺旋藻後,他們的血清膽固醇、三酸甘油脂皆降低。其中幾位每天服用 4.2克螺旋藻,連續八個星期,在四個星期後,他們的血清膽固醇指數降低了 4.5%,指數從244 降到233 B組成員連續食用螺旋藻四個星期後停止,血清膽固醇指數在降低後又回升到原來水平。研究人員發現,在 四個星期內,甘油三酸脂指數稍微減少,然而 LDL膽固醇指數則大幅減 低了 6.1%。膽固醇指數最高的男性,其血清膽固醇減低的幅度更大。
6.減輕體重
1986
年,測試十五位志願者降低食慾的效果。這些正在進行飲食減量的肥胖病人,每天三次於餐前食用螺旋藻,連續四週。結果是食用螺旋藻病人的體重雖只比食用安慰劑的對照組減輕少許,不過,血膽固醇水平則明顯地下降。
7.增強免疫力
日本曾進行一項研究,將藻藍素 (phycocyanin)餵食給患有肝癌的老鼠,其存活率遠高於沒有餵食的老鼠。五週後,有餵食的這一組老鼠存活率高達 90%,而沒有餵食之對照組存活率只有 25%;八個星期後,有餵食的這一組老鼠存活率為 25%,而沒有餵食則無一倖免。這暗示了食用藻藍素能增加癌症患者的存活率。另一項研究則是顯示,經過二個星期,食用組之白血球比未食用的對照組高,也高於或相當於未罹患癌症的正常組,從而得知藻藍素有助於提高淋巴球的活性。
8.減輕輻射污染影響
蘇聯發生車諾比爾輻射污染後,許多孩童都受到了嚴重的影響,包括發現了有慢性放射病和免疫球蛋白 (過敏感應的指標)過高現象。 一項研究指出,讓35名孩童每天服食 20片螺旋藻錠( 相當於5 ),連續45 天,結果是血液中的免疫球蛋白水平降低了,亦即人體的過敏感應趨於正常。
9.減輕腎臟中毒
腎臟在人體扮演重要的排毒角色,重金屬和許多藥物已被證實會毒害腎臟。在日本,以老鼠為對象的實驗結果顯示,螺旋藻能減輕腎臟中來自水銀和三種藥物的毒素。科學家測量了老鼠的血尿氮毒和血清肌酸酐,發現當老鼠飲食中佔有 30%的螺旋藻時,這二項指數就可降低甚多。


  冠全生技. BEST! A+ 全方位寵物營養專家,研發原則與方向"除了營養價值外,凡是能夠對寵物的生理健康,心理健康,以及整體功能有所助益的食品" 為宗旨,也就是發揮食品組成的生理調節機能,以協助寵物機能恢復,維持健康的高附加價值食品。BEST!狗飼料,A+狗飼料,BEST!貓飼料,A+貓飼料,機能性飼料全方位營養專家.

2013年8月12日 星期一

大腸桿菌簡介

         大腸桿菌是人和動物腸道中最著名的一種細菌,主要寄生於大腸內,約占腸道菌中的1%。是一種兩端鈍圓、能運動、無芽孢的革蘭氏陰性短桿菌。除某些菌型能引起腹瀉外,一般不致病,能合成維生素B和K,對人體有益。 其屬名埃希氏菌來源於其發現者Theodor Escherich。


        大腸桿菌是臨床上相當常見且重要之菌株,它是腸內正常之菌種但亦可侵入人體之各組織而造成相當多樣化之感染,如:急性腸胃炎、泌尿道感染、腦膜炎、肺炎等。大腸桿菌根據其菌體抗原及鞭毛抗原之不同又可分許多不同菌株,其對人體之致病機轉與所造成疾病之嚴重性亦不同,包括毒素形成與菌體直接侵入等。其中O157:H7於日本造成相當嚴重大流行且數人死亡後,漸為國人所熟悉,以下跟大家簡介此細菌之感染。

     早在西元一九八二年時,美國發生一起由未煮熟之牛肉漢堡引起相當嚴重的急性出血性腸胃炎大流行,事後經微生物學家之追蹤研究,發現是由一種少見之細菌所造成,並命名為大腸桿菌O157:H7。從此之後,許多國家亦陸續發生相當多次由此菌株引起之急性腸胃炎大流行,因此引起科學家的廣泛注意與深入研究,而對此菌有了相當之認識。

     在自然界中,牛是此菌之主要帶原者,所以大部分之大流行都和牛製品相關,包括:消毒不完全之牛奶、未煮熟之牛肉、受此類食物污染之器械等。當人體食進受污染之食物後,若身體免疫機轉無法清除此菌時,即會於人體內滋生,並產生一些特殊之毒素(如:Shiga-like toxin, SLT),這些毒素即為造成人體疾病之最主要因子。

     此菌感染後之潛伏期約為二至八天,之後會先產生發燒、腹痛、反胃、嘔吐、頭痛、無血性腹瀉等;過一至二天後,一些病患會轉變成出血性腹瀉、腹部壓痛;幸運的話,約再經四至十天可痊癒。至於最嚴重之合併症『溶血性尿毒症候群』通常發生於腹瀉開始後一至二星期內,此乃毒素經吸收後,破壞血管內皮細胞所致;會導致溶血性貧血、少尿、水腫、抽筋、出血,甚至轉成急性腎衰竭,而需接受透析治療。此菌之感染在小於十歲的小孩或老人有90%會發生典型之症狀,甚至有10%病人會發生溶血性尿毒症候群;5%病人會有合併症,包括:胰臟炎、膽結石、膽囊炎、盲腸炎、腸穿孔、腸套疊、心臟病變、呼吸衰竭等;但成人的感染症狀較輕,不一定有血便,甚至沒有症狀。幸好,目前尚未發現有患者成為長期之帶原者,來傳播此病。

     此病之診斷必須靠臨床糞便檢體之細菌培養與鑑定,首先需分離出大腸桿菌後,再使用特殊之培養基來區分出此特殊菌種,另外需再使用抗血清來確定此血清型O157:H7。有些學者建議更需進一步確定其SLT毒素之產生與否,才是一完整之鑑定。但此過程相當繁複且價錢昂貴,所以國內大部份之實驗室並未列入常規之檢驗步驟,因此可能會忽略一些潛在病例之存在。

    關於此感染症之治療,由於大部分病患之症狀輕微,所以給予支持性治療即可,包括:靜脈輸液、維持電解質平衡等。對於腹痛之病患,可考慮給予少量止痛劑。此外禁止使用止瀉之藥物,以免減緩腸子蠕動,而延長毒素滯留腸內之時間,增加溶血性尿毒症候群等併發症發生之機會。至於是否給予抗生素治療目前尚無定論,有些研究發現給予後反而加重病情。

   「預防永遠勝於治療」。接下來談談此菌種感染之預防,此菌之來源常和牛肉、牛奶及它所接觸之食物有關,幸虧此菌在攝氏75度、一分鐘下即可殺死,所以熟食仍是預防之不二法門。此外,亦要謹慎處理接觸過生食之器械,如:切肉板、刀子等,以免污染已煮熟之食物及手。由於此菌之傳染力頗強,所以便後與餐前之洗手、病患糞便之處理、病患接觸過物品之消毒等都是非常重要的預防方法。

冠全生技. BEST! A+ 全方位寵物營養專家,研發原則與方向"除了營養價值外,凡是能夠對寵物的生理健康,心理健康,以及整體功能有所助益的食品" 為宗旨,也就是發揮食品組成的生理調節機能,以協助寵物機能恢復,維持健康的高附加價值食品。BEST!狗飼料,A+狗飼料,BEST!貓飼料,A+貓飼料,機能性飼料全方位營養專家.

沙門氏菌簡介



  • 沙門氏菌是具有共同特徵的一大屬革蘭氏陰性腸道桿菌,為美國病理學家沙門最早發現。 沙門氏菌目前已經發現1800種以上,按抗原成分可分為甲、乙、丙、丁、戊等基本菌型。其中於人類疾病有關的主要有甲組的副傷寒甲桿菌,乙組的副傷寒乙桿菌和鼠傷寒桿菌,丙組的副傷寒丙桿菌和豬霍亂桿菌,丁組的傷寒和腸炎桿菌。 


  • 沙門氏菌所造成之食品中毒,多因動物性食品被沙門氏菌污染,並在其中大量繁殖,且食用前未經高熱滅菌,結果食用後引起中毒。也有雖經高熱滅菌,但又重被該菌污染,再在溫度適宜環境存放較長時間,該菌又得以大量增殖,食前若不再經加熱滅菌,食後仍會引起中毒。

  • 動物性食品極易成為沙門氏菌食品中毒原因食品中的主要食品。其中最為常見的是肉類製品,如病死牲畜肉、肉皮凍、熟內臟、豬頭肉、剔骨肉、冷葷拼盤、醬滷肉等。因為這類食品,一般營養豐富,水分較多,含鹽量少,酸鹼度接近中性,其結構和物理性狀也都利於細菌生長,故適於沙門氏菌在其中繁殖。由於沙門氏菌具有不分解蛋白質和不產生靛基質的生物特性,當沙門氏菌污染了肉類製品並在其中生長繁殖時,其製品的感官性狀通常不會改變,因此有些人在食用這類熟肉製品前並沒有再度熱滅菌,因而造成許多食物中毒的症狀。 
冠全生技. BEST! A+ 全方位寵物營養專家,研發原則與方向"除了營養價值外,凡是能夠對寵物的生理健康,心理健康,以及整體功能有所助益的食品" 為宗旨,也就是發揮食品組成的生理調節機能,以協助寵物機能恢復,維持健康的高附加價值食品。BEST!狗飼料,A+狗飼料,BEST!貓飼料,A+貓飼料,機能性飼料全方位營養專家.

黃麴毒素(aflatoxin)



黃麴毒素(aflatoxin),也稱作黃麴黴素,是一種有強烈生物毒性的化合物,常由黃曲霉及另外幾種黴菌在霉變的穀物中產生,如大米、豆類、花生等,是目前為止最強的致癌物質。加熱至280℃以上才開始分解,所以一般的加熱不易破壞其結構。


  • 黃麴毒素主要有B1、B2、G1與G2等4種,又以B1的毒性最強。食米儲存不當,極容易發霉變黃,產生黃麴毒素。黃麴毒素與肝癌有密切關係,還會引起組織失血、厭食等症狀。1960年在英國發生了因餵食黃麴毒素花生粕而導致大批火雞暴斃事件。

  • 警惕黃麴毒素的危害,要注意剔除霉變的食物顆粒,還可採用以水淘洗的辦法進一步淨化易沾染的食物中的黴菌。當然,用高溫燒、炸至280℃以上也可以達到分解毒素和去除污染的效果。


冠全生技. BEST! A+ 全方位寵物營養專家,研發原則與方向"除了營養價值外,凡是能夠對寵物的生理健康,心理健康,以及整體功能有所助益的食品" 為宗旨,也就是發揮食品組成的生理調節機能,以協助寵物機能恢復,維持健康的高附加價值食品。BEST!狗飼料,A+狗飼料,BEST!貓飼料,A+貓飼料,機能性飼料全方位營養專家.

2013年8月8日 星期四

蝦紅素 - 健康及營養的應用


        蝦紅素(Astaxanthin)最早是1938年由諾貝爾獎得主Dr. Kuhn在龍蝦體內發現,蝦紅素大多存在於水生動物如較常食用的海產類鮭魚、鱒魚、鯛魚、蝦子、龍蝦和魚卵等,在鳥類中也有發現如紅鶴和鵪鶉,以及藻類。雖然蝦紅素廣泛存在於甲殼類和魚類身上,但只有植物及藻類才有能力合成蝦紅素,動物體內沒有合成能力,因此必須藉著吞食藻類等植物才能獲得。蝦紅素很早就應用在食品上,通常是作為「天然色素」,如在動物飼養應用上最主要為鮭魚的體色改善劑,以紅酵母(Phaffia rhodozyma)餵食鮭魚,以使魚肉色澤紅艷,直到科學家發現鮭魚具有極強的肌耐力,以及具有強抗氧化力,且有預防紫外線傷害等等的作用,因而逐漸受到重視。


        在大部分的動物實驗研究中發現,蝦紅素具有潛在而多元的生理保健功能,也愈來愈多科學家致力於蝦紅素對健康的影響,以及對人體方面的應用,但目前大多在細胞實驗或動物實驗階段,僅有某部份保健功效有通過人體實驗,希望未來蝦紅素能有機會成為真正具有輔助醫療功能的新元素。


冠全生技. BEST! A+ 全方位寵物營養專家,研發原則與方向"除了營養價值外,凡是能夠對寵物的生理健康,心理健康,以及整體功能有所助益的食品" 為宗旨,也就是發揮食品組成的生理調節機能,以協助寵物機能恢復,維持健康的高附加價值食品。BEST!狗飼料,A+狗飼料,BEST!貓飼料,A+貓飼料,機能性飼料全方位營養專家.