什麼是麩醯胺酸？

麩醯胺酸是血液中最普遍的胺基酸。在骨骼、肌肉、肺臟、肝臟、腦、及腸胃細胞中，都含有高濃度的麩醯胺酸。肌肉含有最大量的麩醯胺酸，大約占全身的60%，也是體內麩醯胺酸最主要貯存的地方。但是腸胃道卻是最需要麩醯胺酸地方，因為麩醯胺酸是小腸中吸收營養素細胞最主要的能量來源。

各式各樣的身體壓力，例如：外傷、感染、營養不良、化療等，皆可能會影響小腸內細胞的正常功能，也會影響營養素的吸收。舉例來說，當腸道的滲透能力損壞了，分子大一點的蛋白質就能滲透過腸道，也就進入血液中。身體辨識出這些大分子的蛋白質為外來物，引起了一連串的免疫反應，這就是所謂的過敏。在許多的動物實驗中，特意設計讓腸道滲透率過於旺盛，結果只要補充足夠的麩醯胺酸，就可以改善腸道滲透功能和免疫功能。

在特殊的狀況下，身體的組織會特別需要多一點的麩醯胺酸，而這個需求是飲食或人體自行製造無法達到的。通常在代謝壓力之下，麩醯胺酸會從肌肉中釋放到血液中，再傳送給所需的組織。但是在肌肉中的麩醯胺酸的濃度，會很輕易的被許多因素影響，包含：損傷、感染、長期的壓力、營養不良、及使用類固醇glucocorticoids。研究顯示出麩醯胺酸的補充，可以幫助助這些有需求的組織和恢復健康功能。此外，許多的研究證實對於正在化療或放療的病患來說，麩醯胺酸補充可以維護腸胃道的健康，也可協助傷口癒合，免疫健康，及營養補充。

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