甲殼素

甲穀素Chitin(英語)   

水溶性甲殼素的成份是不會被人體吸收的一種低分子聚合物。

在食品中添加甲殼素，會使人體因為甲殼素吸附的作用而使食鹽被吸附，因此保留了食物的原味使人體不致過度吸收食鹽，因而抑制過量攝取食鹽而導致的疾病。

適用範圍包括﹕
1、降低膽固醇………………………改善動脈硬化。
2、激活免疫機能……………………抑制癌症之免疫力低下所誘發的病。
3、抑制高血壓………………………排泄致使血壓上升的主因－氯的作用。
4、強化肝功能………………………減少中性脂肪值，抑制脂肪肝。
5、改善消化系統機能………………使雙叉桿菌等腸內有效細菌（益菌）增值。
6、把腸內變為鹼性體質的功能……激活殺滅癌細胞的NK細胞。
7、吸收、排泄體內重金屬離子……預防、降低重金屬中毒。


甲殼素的功用
甲殼素在胃中具有能溶解且吸附油脂及膽固醇的獨特能力，又因其幾乎無法被消化，所以可以阻止油脂在消化道中被吸收。

基本上，它是可以應用成為安全減輕體重與降低膽固醇的方法。
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