鼠尾草籽

鼠尾草籽又稱為奇異子（Chiaseed，芡歐），芡歐鼠尾草籽。

鼠尾草籽生長在乾旱環境中，種子中有一種膠質保護其不會乾死。將一湯匙鼠尾草籽與一玻璃杯水混在一起靜置30分鐘，會吸水12倍而膨脹，就會變成一種幾乎固態的凝膠。

這種凝膠的形成要歸功於鼠尾草籽中的可溶性纖維素。研究者認為當含有這種可溶性纖維素的食物進入胃中時，也會發生同樣的凝膠反應。這樣，進入胃中的鼠尾草籽所產生的凝膠就在其自身的碳水化合物和胃分泌的消化酶之間產生了一個物理屏障，延緩了碳水化合物降解為單糖的消化過程，增加了饑餓耐受力。鼠尾草籽的纖維有個特性：沒有麩質。因此對“乳糜瀉病”（一種對麩質麥膠不耐而受引起小腸粘膜病變，屬於原發性的吸收不良征）的患者非常合適。因此，鼠尾草籽具有超能量、高耐餓、高纖維的特點。

鼠尾草籽擁有豐富的營養成分，小小一茶匙鼠尾草籽即能提供一個體力勞動者一天 24小時所需的能量。

鼠尾草籽中還含有豐富的Omega-3脂肪酸是一種可以保護皮膚膠原的生物活性物質，能平衡膽固醇，有助於維護心臟健康。而奥米加3脂肪酸亦被證實具有消炎功效，對緩解關節疼痛、關節炎等也具有顯著作用。

研究表明：每星期吃三次含有 Omega-3的食物可以延緩皮膚的衰老。此外，鼠尾草籽鈣含量很高。百度百科介紹：鼠尾草籽的鈣質是牛奶的6倍--“每100克的鼠尾草籽中，有631毫克的鈣，而100克牛奶僅含有120毫克的鈣。”

 鼠尾草籽的外皮覆蓋了膳食纖維，在胃裡遇水會膨脹形成膜狀，能減慢澱粉化合物的吸收。食用少量鼠尾草籽，就能長時間保持飽腹狀態。這種天然控制食慾的方法，比現有的代餐更有效和營養，是新一代減肥選擇。鼠尾草籽的纖維還能夠減慢碳水化合物轉換為糖份的過程，幫助穩定血糖。

   鼠尾草籽含有18種氨基酸，其中包括人體必需的9種氨基酸，胺基酸比例符合人體需要，屬於完整蛋白質。另外，鼠尾草籽還含豐富礦物質,包括磷、錳、鈣、鉀、鈉等。

無燕麥中的“麩質”，不易造成過敏，是比燕麥片營養成份高且不易過敏健康能量食品。

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