維生素c--餘甘子(天然抗壞血酸)

苗栗農改場場長呂秀英說，餘甘子別名「油甘」，「油」字在客語中是「有」的意思，也就是「有甘味」的果實，在民國40、50年代它是常民的零嘴，由於鮮果入口酸澀而後回甘的特性，能生津止渴，因此又被稱為「餘甘子」，之後因為食品加工發達而逐漸被遺忘。但近年來餘甘子保健功效科學驗證資料愈來愈多，餘甘子重新受到重視。

維生素C豐富，抗發炎、改善糖尿病和肝病

維生素C

自古以來，印度用餘甘子來治療出血、腹瀉和下痢，也因為它富含維他命C，在印度阿育吠陀醫學中視為延年益壽的食材，作為食療促進健康，印度政府也曾用它拿來對抗壞血病。

根據苗栗農改場的分析，餘甘子可食用的部位，每100公克中有超過300毫克的維生素C，一天只要吃3-5（每顆約10公克）顆就能夠滿足衛福部「國人膳食營養素參考攝取量（DRA）」的100毫克。

抗氧化、護肝功效

餘甘子富含抗氧化物如沒食子酸和鞣花酸，具有抗發炎和修復組織的功效；中興大學和台北醫學大學的共同研究也指出，餘甘子能保護罹患非酒精性脂肪肝疾病（如肝硬化、肝臟脂肪變性等等）大鼠的肝臟，具有改善非酒精性脂肪肝疾病的潛力。

預防癌症

印度安納馬來大學（Annamalai University）生化及生物科技系教授克里許娜凡尼（M.Krishnaveni）的研究發現，在動物實驗中，餘甘子的多酚類能預防肝癌、皮膚癌，萃取物也能保護嚙齒類生物抵抗基因致癌物質。

改善糖尿病

呂秀英指出，在動物實驗中餘甘子可以有效降低糖尿病老鼠的血糖，「對於改善第一型、第二型糖尿病鼠的血糖和胰島素抗性有明顯的效果。」