2014年8月25日 星期一

脂肪

1、供給維持生命必需的熱能;保持體溫和貯存熱能。
2、構成身體細胞的重要成份之一。脂肪中的磷脂固醇是形成新組織和修補舊組織、調節代謝、合              成激素所不可缺少的物質。  
3、脂肪是脂溶性維生素A 、 D 、 E 、 K等的溶劑。
4、給人體提供必需脂肪酸。
5、多數芳香物質都是脂溶性的,脂肪有利於提高食品的香氣和味道,以增進食慾。
6、可延長食物在消化道內停留時間,利於各種營養素的消化吸收。

營養學上根據以下三項指標評價一種脂肪的營養價值:
1.消化率一種脂肪的消化率與它的熔點有關,含不飽和脂肪酸越多熔點越低,越容易消化。因此,植物油的消化率一般可達到100%。動物脂肪,如牛油、羊油,含飽和脂肪酸多,熔點都在40℃以上,消化率較低,約為80%~90%。 
2.必需脂肪酸含量植物油中亞油酸和亞麻酸含量比較高,營養價值比動物脂肪高。
3.脂溶性維生素含量動物的貯存脂肪幾乎不含維生素,但肝臟富含維生素 A和D,奶和蛋類的脂肪也富含維生素A和D。植物油富含維生素E這些脂溶性維生素是維持人體健康所必需的。

冠全生技. BEST! A+ 全方位寵物營養專家,研發原則與方向"除了營養價值外,凡是能夠對寵物的生理健康,心理健康,以及整體功能有所助益的食品" 為宗旨,也就是發揮食品組成的生理調節機能,以協助寵物機能恢復,維持健康的高附加價值食品。BEST!狗飼料,A+狗飼料,BEST!貓飼料,A+貓飼料,機能性飼料全方位營養專家.

沒有留言:

張貼留言